《永恒仙域》清明节已过 这些节日美食你吃了吗?
一年一度的清明节
抛开扫墓、祭祀这些沉重的话题
抛开为什么雨纷纷这样难解的谜题
我们来聊一聊
美食
每到清明节
我们的社交网络
就被一种传统的小吃所刷屏
那就是青团
又叫清明团子、清明粑等
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
简单来说吃起来就像不太甜的糯米糍
或者韧一点的汤圆
除了“网红”青团
各地还有……
清明螺
在很多沿江地区,都有吃清明螺的习俗。清明前后,螺蛳肉质肥美鲜嫩,是品尝的最佳时节。螺蛳的吃法有很多种,可整只入锅,也可以挑出螺肉制作,无论是拌、炒、炝,都是很美味哒~
蒿蒿茧
江苏地区的清明节小吃蒿蒿茧,又叫蒿蒿粑、清明果,形状有些像饺子,有些像月饼,但味道截然不同,有薰肥肠拌芥菜末的,有豆腐干和着韭菜的……
味道有甜有咸,来战吧!咸党异端!
油馓子
油馓子古时候又叫“寒具”,细如铁丝,盘成一圈一圈的,作为一种油炸食品,香脆可口,且携带方便,深得大家的喜欢。馓子也分南北,北方的馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
艾粄
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是客家人清明节期间必备的传统小食,将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水分,剁成草泥;用煮艾叶的水加上糯米粉一起拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,封口,隔水蒸15-20分钟即可出炉。
嗯,这个像是压扁了的清明果,不过只有甜味的。
蛋饼和大葱
清明节,许多山东人家都要吃蛋饼和大葱,寓意聪明伶俐。
面花
旧时山东部分地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,俗话说“吃白面小鸡和鸡蛋,心眼明亮不得病”,也寓意小燕子来了,真正的春天到了。陕北地区的清明节也吃面花,将面花捏成动物形状,栩栩如生。
薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老一辈的人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里加上酥了油的海苔、油煎的蛋丝,趁热吃。
其中所包的各种食材,寓意着农苗兴旺、六畜茁壮;还有的地区认为包了韭菜、芹菜的薄饼,会使人们生命长久、勤奋有为。
清明甜酒
有的地方也叫“醪糟”(音同“劳糟”)长沙人在清明时节做甜酒,要用最好的糯米,把它浸泡一星期,再将糯米淘洗干净,锅上蒸熟,铺凉后,置于甜酒小陶钵中,撒上酒曲,钵子中间作一圆空心,甜酒酿熟后,充溢小钵圆心,味甘色白,香味极其芬芳。
……
写着写着,突然发现
我是一个游戏小编啊!
我是谁,我在哪里!
我为什么在写美食推荐完全停不下来!
眼看老板要放大招:
“你明天不用来上班了!”
我赶紧干点正事:
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